Соевый белок, который раньше был королем индустрии спортивного питания, сегодня почти вышел из обихода бодибилдеров. Почему? Однажды в бодибилдинге вокруг сои произошел громкий скандал, который подорвал доверие к соевому белку.

Чтобы было понятно, в чем конфликт, начнем издалека. В 1926 году ученые обнаружили в растениях странные соединения - они имели структуру, очень схожую  с женским половым гормоном эстрогеном. Эти соединения назвали фитоэстрогенами и забыли о них, так как наука в то время не могла разгадать их функции.

В середине 20-го века группа ученых выдвинула теория, которая не была воспринята другими. Будто травоядные животные являются "хищниками" по отношению к растениям, поэтому, чтобы выжить, растения обзавелись уникальным биологическим оружием. Они начали вырабатывать фитоэстрогены, которые копируют женские половые гормоны животных. Попадая в организм животного, они портят репродуктивную систему животного и уменьшают их численность. Кстати, в нацистских лабораториях очень активно искали такое средство, которое бы ограничивало рождаемость миллионов будущих рабов. Но ничего придумано не было.

После изложения этой теории в научных журналах оппоненты начали проверять ее на обезьянах. Результаты опытов шокировали. Выделенные из растений фитоэстрогены, на самом деле, блокировали секрецию тестостерона и нарушали образование спермы у самцов. В общем, они вели себя точно как женский гормон эстроген, образование которого может повышаться в мужчинах из-за заболевания. Также выяснилось, что фитоэстрогены содержатся во множестве часто употребляемых продуктах питания, но больше всего их в СОЕ!



Это известие произвело взрыв в бодибилдинге. В индустрии добавок наступил упадок, никто не хотел покупать соевый белок.

Но опыты продолжались. Выяснилось, что соевые продукты полезны женщинам, потому что повышают уровень полового гормона. Культуристы окончательно повернулись спиной к соевому белку. Начало развиваться производство сывороточного белка.

Позже выяснилось, что организм животного (и человека!) давно нашел противоядие. В печени фитоэстрогены обезвреживаются специальной кислотой, а потом выводятся с мочой. К тому же в опытах над обезьянами фитоэстрогены использовались в чистом виде и в большом количестве. В продуктах питания же их значительно меньше.

Сегодня происходит медленная реабилитация сои. Ученые открыли в соевом белке много уникальных свойств. Соевый белок является сильным антиоксидантом, что ускоряет восстановление после силовой тренировки. Кроме этого, соевый белок усиливает производство окиси азота, а вместе с ней и пампинг. Также соевый белок гарантированно повышает производство гормона роста.

Спортивные диетологи советуют добавлять в сывороточный протеин не менее 10-40 г соевого. Смешанный коктейль действует намного лучше.

По материалам Muscle & Fitnes magazine